Menores inmigrantes y cocina rápida y barata, objeto de la segunda jornada del Curso de la UCA

Mar 11, 2026 Elsa San Roque 0

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El Curso de la Universidad de Cádiz (UCA) en San Roque vivió este martes su segunda jornada. En lo relativo a los seminarios, en el Palacio de los Gobernadores se siguió hablando sobre inmigración, aunque poniendo el foco en los menores y los jóvenes, mientras que en el antiguo pósito hubo un intenso taller de cocina sobre platos que se pueden preparar con un camping-gas.

Tras la inauguración el pasado lunes, con la intervención en el Teatro Juan Luis Galiardo del cantante Loquillo, este martes siguió desarrollándose la 44 edición de los Cursos de la Universidad de Cádiz en San Roque. Los menores inmigrantes y la cocina fácil fueron los dos temas sobre los que giró la tarde.

En cuanto al taller de “Gastronomía Camper”, se desarrolló a lo largo de cuatro horas en el Edificio Alcalde Fernando Palma a cargo de dos de los miembros del equipo Candié: el chef Mario Tristán y la nutricionista María Romay. Explicó el cocinero que el objetivo era “aprender a hacer comida rica utilizando el mínimo de recursos posibles. Se trata de platos que se pueden hacer con un camping-gas”, aunque se utilizó en esta ocasión una placa de inducción. En cuanto a las recetas, entre otras se enseñó a hacer un potaje express utilizando conservas, así como una masa de galletas, una bebida distinta a las infusiones y al café, y una base para una sopa instantánea.

Por otro lado, a lo largo de la tarde tuvo lugar en el Palacio de los Gobernadores la segunda jornada del seminario “Pacto Europeo de Migración y Asilo. Cambio de paradigma en las políticas migratorias”. Coordinado por el investigador y Premio Andalucía de Migraciones José Carlos Cabrera, se pretende informar a la ciudadanía en general pero, especialmente, a las personas que trabajan en estos asuntos, sobre los aspectos más relevantes de la nueva normativa comunitaria sobre inmigración, que entrará en vigor en el mes de junio. Indicó Cabrera que sus directrices serán de obligado cumplimiento en toda la Unión Europea, y que en el caso del Campo de Gibraltar pueden implicar cambios en la labor que realizan las personas que trabajan en las distintas fronteras, así como para las relacionadas con la atención a personas inmigrantes y para los miembros de los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado.

En cuanto a las ponencias de este martes, la primera corrió a cargo de Ramón Rodríguez, responsable del Observatorio de la Infancia y Adolescencia de Andalucía, y también experto en atención a menores y jóvenes migrantes. Precisamente, su intervención se tituló “Migración e Infancia en movimiento. Los niños y niñas no acompañados”.

A continuación fue el turno de la psicóloga Siham Khalifa, que trabaja para la Fundación SAMU. Explicó que su labor se centra en menores inmigrantes y en jóvenes extutelados en proceso de transición a la vida adulta. Puso el foco en la atención y el seguimiento que hay que hacer a estos jóvenes para conseguir su inclusión social a través del empleo, y en cómo capacitarlos para que puedan tener una vida autónoma.

La psicóloga piensa que es muy pronto para conocer el impacto de las directivas europeas que van a entrar en vigor en junio, aunque cree que no van a afectar al sistema de protección de menores. En todo caso, prefiere ser optimista, aunque reconoce que hay muchas personas relacionadas con la inmigración que han puesto este pacto “en cuarentena”.

Este 44 Curso de la UCA en San Roque continúa este miércoles en Pueblo Nuevo de Guadiaro, ya que a las 17.00 horas en el Edificio Concepción Collado (conocido como el Vivero de Empresas) se iniciará el taller “Croquetas inclusivas. El estandarte de la cocina de aprovechamiento al servicio de las intolerancias alimentarias”. También de cuatro horas de duración, correrá de nuevo a cargo del equipo Candié, y el alumnado podrá ver la elaboración de varias masas, que luego se freirán con distintas técnicas y grasas, antes de pasar a su degustación.

 

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